Il Selenio

Il selenio è un minerale presente nel terreno, è  essenziale per il nostro organismo che ne necessita in modeste quantità.

Patate Ricche di Selenio

Il selenio è utile per il nostro organismo, protegge dai danni dei radicali liberi e, in generale, ci mantiene in buona salute: il componente chimico principale del selenio è il glutatione perossidasi che è un antiossidante particolarmente forte che impedisce il danneggiamento del DNA , la presenza di vitamina C ed E ne avvantaggia i benefici come antiossidante.

Il selenio è presente in alcuni alimenti che mangiamo quotidianamente come i cereali (ne sono più ricchi quelli integrali) le uova, i funghi e il lievito di birra  e le patate.  
Noi lo assimiliamo attraverso una proteina chiamata selenoproteina.

Tra i maggiori benefici annoverati nelle letterature notiamo che è un toccasana per la tiroide, inoltre il selenio diminuisce la viscosità del sangue salvaguardando il cuore da diverse malattie: è stato dimostrato che la formazione di malattie cardiache sono legati a bassi livelli di selenio. Previene malattie legate all’invecchiamento come la cirrosi del fegato, enfisema e artrite, si lega a metalli tossici per l’organismo come piombo cadmio e mercurio, rendendoli innocui; previene la cataratta, le alterazioni della pelle e la calvizie. Previene il cancro alla prostata, precisamente bassi livelli di selenio nel corpo aumentano il rischio di cancro alla prostata. Protegge le articolazioni da infiammazioni quindi molto utile per gli sportivi. Aumenta la modalità dello sperma nell’uomo e quindi una maggiore fertilità. Preserva i tessuti dall’invecchiamento mantenendo la pelle elastica ritardando l’ossidazione degli acidi polinsaturi favorendo l’attività del collagene. Il selenio può sostituire la vitamina E in alcune funzioni antiossidanti come la protezione delle membrane cellulari.

Carenze di selenio possono verificarsi solo in casi patologici in quanto nel nostro corpo sono necessarie veramente piccole quantità.

I sintomi di scarsità di selenio sono perdita di elasticità della pelle, invecchiamento precoce e sterilità. I casi di scarsità di selenio sono rari e sono legati alla scarsità di selenio presente nei terreni.

Eccessive dosi giornaliere di selenio possono essere dannose. Per eccessive si intende dosi superiori al mg al giorno. E’ pur vero che tali quantità possono essere raggiunte solo attraverso l’abuso di integratori.  Abusando di integratori di selenio si rischia di intossicarsi e ammalarsi di selenosi che si manifesta con difficolta di digestione, problemi alla pelle , caduta di capelli, inoltre un eccesso di selenio ostacola l’assorbimento di vitamina C, con tutte le causa che ne seguono.

 

Zinco

Lo zinco è un sale minerale fondamentale in tutte le fasi della vita umana.

E’ indispensabile nel bambino per il corretto sviluppo nella crescita, nell’uomo adulto per una sana fertilità e nell’uomo anziano per la protezione da malattie dovute all’invecchiamento.

In genere nell’organismo  è presente nella quantità di 2 grammi nelle ossa, nella pelle nei capelli, nello sperma, e anche nel sangue.

Purtroppo come minerale, è spesso sottovalutato e la maggior parte delle persone ne è carente.

La carenza spesso è dovuta ad una dieta squilibrata a basso contributo proteico soprattutto in quelle zone in cui il terreno è povero di zinco. Anche eccesso di alcol può causare carenza di zinco in quanto l'alcol elimna lo zinco depositato nel fegato tramite l’urina. La carenza di questo minerale  può essere dovuta pure dalla difficoltà del corpo di assimilarlo.

Lo zinco interviene nella formazione un gran numero di enzimi implicati nel metabolismo di glucidi grassi nella sintesi proteica.

-          Aiuta a tenere sano e reattivo il sistema immunitario, un valore basso di zinco produce un declino rapido e diretto nella funzione linfociti T. I linfociti T elevano il sistema immunitario del corpo quando i virus ed i batteri attaccano il nostro corpo.

-          Aiuta nella crescita, stimola l’ormone della crescita e la carenza di zinco può comportare nanismo negli essere umani.

-          Combatte gli effetti dei radicaliliberi e il processo di invecchiamento, protegge la pelle e i muscoli dall’invecchiamento.

-          Ottimo per combattere eczema e acne vulgaris.

-          Facilita la rimarginazione delle ferite e cicatrizzazioni (anche interne tipo le ulcere).

-          E’ un utile trattamento contro la sterilità, negli uomini, lo zinco è un elemento importante per la produzione di sperma, una carenza di zinco può provocare una diminuzione di numero di spermatozoi.  Regola il livello di testosterone nella prostata.

-          Lo zinco è implicato nel funzionamento della vista, dell’olfatto e del tatto. Per quel che riguarda la vista sembra che ha la capacità di eliminare una malattia legata agli occhi chiamata degenerazione maculare che colpisce gli anziani e li porta alla cecità.

-          Aiuta  a produrre insulina ed è usato per la cura del diabete.

-          Promuove la crescita dei capelli.

-          Elevati livelli di zinco aiuta a ottimizzare la prestanza fisica, i livelli di energia perché svolge un ruolo primario nella produzione di ormoni anabolizzanti.

-          Bassi livelli di zinco possono sviluppare cancro alla prostata e infertilità, un livello adeguato di zinco nella prostata protegge le cellule dai danni

-          Lo zinco Si dice che migliori pure l’odore del corpo.

 Come quindi vedete, è bene che tutti noi iniziamo a consumare più zinco.

 

Ma dove si trova? Bhe, se siamo carenti c'è un perchè non è facile da trovare

si trova in dosi abbondanati.

Lo zinco lo troviamo nelle  ostriche, nel germe di grano, nelle carni bovine

cresciute in terreni ricchi di  zinco, nei legumi e cereali ma lo zinco in questo

caso non è molto assimilabile dal nostro organismo a causa dell'eccesso di

fibre che legumi e cereali  hanno ....e ...sopratutto nel cacao amaro....

 

 

Ferro

Il Ferro è un sale minerale con diverse funzioni.

La sua funzione primaria è la formazione dell’emoglobina, la proteina colorante dei globuli rossi e responsabile del trasporto dell’ossigeno dai polmoni a tutti i tessuti del nostro corpo per svolgere tutte le funzioni primarie.

Il Ferro è anche un costituente di quegli enzimi che sono implicati nel metabolismo del glucosio ovvero nella formazione di energia, ecco perché spesso carenze di Ferro comportano stanchezza e spossatezza.

Ma il Ferro è importante anche per altri processi metabolici come la produzione di anticorpi, la disintossicazione di fegato e la conversione del betacarotene in Vitamina A.

Il Ferro partecipa ad alcuni processi di sintesi come quello del collagene, è presente nel cervello come cofattore per la sintesi dei neurotrasmettitori come la seratonina, ecco perché carenze di Ferro possono comportare anche irascibilità.

La carenza di Ferro nell’alimentazione quotidiana è più diffusa di quel che si pensa.

Delle ricerche riportano che il 50% delle persone non riescono a soddisfare il fabbisogno quotidiano.

Una carenza notevole di questo minerale comporta l’anemia.

Il Ferrò è presente nelle carni, nel fegato, nei legumi, nella frutta secca e nei vegetali a foglie verdi.

Mentre il ferro contenuto negli alimenti animali è facilmente metabolizzabile, il ferro nei vegetali si trova in una forma non metabolizzabile, deve essere sintetizzato e per questo serve Vitamina C: ecco perché è necessario mangiare spinaci accompagnati con del succo di limone appena spremuto.

 

Limone

Il limone è un frutto dalle numerose proprietà benefiche.

Le proprietà del limone non sono dovute tanto a questo o a quell'elemento presente nel frutto, quanto piuttosto al contributo di diverse sostanze che interagiscono tra loro.

Nel limone infatti oltre ad trovare enormi quantità di vitamina C, abbiamo vitamine del gruppo B, vitamina P, sali minerali come fosforo, potassio e antiossidanti come flavonoidi.

Tra tutti gli agrumi, il limone è il disintossicante più potente, elimina i parassiti intestinali e i calcoli alla cistifellea.

Il limone aiuta a rafforzare il sistema immunitario grazie alla vitamina C e al potassio.

Anche se il limone ha acido citrico, bere del succo di limone aiuta a bilanciare il PH del nostro corpo e a ridurre i bruciori di stomaco: infatti una volta metabolizzato, il limone  ha un effetto alcalino più che acido.

Il limone aiuta il processo di digestione infatti stimola il fegato a produrre la bile che permette al nostro organismo di assorbire i grassi. Le vitamine ed i sali minerali aiutano ad espellere le tossine accumulate nel tratto digerente.

 

Purifica la pelle grazie alla vitamina C e agli antiossidanti contenuti che contrastano i danni causati dai radicali liberi.

Riduce i livelli di colesterolo e contrasta l'arteriosclerosi: i citrati di sodio e di potassio hanno una azione fluidificante nel sangue, il sangue circola più liberamente prevenendo trombosi nei casi più gravi e inestetismi dovuti a cellulite nei casi meno gravi.

Il limone è un rimedio provato contro praticamente tutti i tipi di tumore infatti i flavonoidi di cui è ricco sono in grado di limitare l'azione di particolari molecole con alto potenziale cancerogeno.

 

 

 

Sedano

Il sedano è un vegetale dall'aroma inteso che apporta poche calorie, 20 calorie per 100 gr.

E' composto per la maggior parte da acqua.

Possiede vitamina C e K, ma anche vitamina A.

Grazie all'acqua presente nel suo interno ha notevoli proprietà diuretiche e digestive, contrasta il deposito di liquidi in eccesso per cui è un ottimo strumento contro la formazione della cellulite.

Ha dimostrato di essere in grado di contrastare la formazione dei calcoli nel fegato e nei reni.

Essendo molto ricco in sali minerali calcio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, manganese, iodio, rame e sodio è un remineralizzante e quindi ottimo ricostituente dopo una lunga attività fisica in cui si è sudato parecchio.

Sembra inoltre che sia un ottimo calmante del sistema nervoso e aiuta a combattere lo stress.

Fosforo

Il fosforo è un minerale presente nel nostro corpo per la maggior parte nelle ossa e nei denti (circa 80/85%) e per il restante nel sangue e nei tessuti molli.

Il fosforo assieme al calcio è fondamentale, soprattutto nella fase della crescita, per la formazione della struttura ossea.

Contribuisce all’assorbimento del calcio e ha la funzione inoltre di attivare alcune vitamine.

Riveste le cellule e partecipa in maniera attiva alla formazione di nuove cellule in sostituzione di quelle vecchie.

Ma è fondamentale anche per trasformare proteine carboidrati e grassi in energia.

Il fosforo migliora la memoria, rigenera nei casi di stanchezza, combatte il nervosismo e svogliatezza donando concentrazione e determinazione negli intenti, ecco perchè si consiglia un'adeguata integrazione di fosforo a chi studia.

Il fosforo non si rigenera internamente nel corpo, ma bisogna introdurlo con l’alimentazione.

Per fortuna quasi tutti gli alimenti presentano questo importante minerale e casi di carenza sono rari e legati soprattutto alla difficoltà del singolo individuo a metabolizzare .

L’assorbimento del fosforo è favorito dalla presenza di calcio, e di Vitamina D.

Carenze di fosforo posso causare debolezza delle ossa, debolezza fisica, nervosismo, stress.

Arance

Le Arance sono tra tutti gli agrumi i più diffusi.

Si dividono in due gruppi, le arance dolci e le arance amare.

Quella dolce è la varietà più mangiata, mentre quella amara viene utilizzata per creare oli essenziali e prodotti farmaceutici.

Le arance apportano circa 40 calorie ogni 100gr.

Sono formate per 80/90% di acqua, poi per una percentuale inferiore al 10% da zuccheri. Tutto il resto fibre, grassi e proteine.

Tra i minerali quelli maggiormente presenti sono fosforo, magnesio, potassio zinco e calcio.

Per quel che riguarda le vitamine, le arance come tutti gli agrumi abbondano in vitamina C, ma sono presenti anche vitaminaA, B1, B3 e B5.

E' presente inoltre una buona dose di aminoacidi.

Grazie alla vitamina C le arance apportano benefici al sistema immunitario, prevengono raffreddori ed influenze.

Le arance inoltre prevengono disturbi cardiovascolari, infatti nelle arance sono presenti i "flavoni" (antiossidanti appartenenti alla famiglia dei Bioflavonoidi) che svolgono azione tonica sulle vene e sono indicati per chi soffre di vene varicose e di altre malattie legate ad una cattiva circolazione.

Gli antociani sono degli antiossidanti che danno alle arance quel particolare colore arancio. Gli antociani combattono l'attività dei radicali liberi e aiutano a mantenere giovani la pelle e il sistema nervoso: combattono la formazione dell'arteriosclerosi grazie alla loro capacità di metabolizzare il colesterolo. Altri antiossidanti presenti nelle arance sono i limonoidi (presenti in tutti gli agrumi) che sono in grado di prevenire le alterazioni del DNA e combattere il cancro.

La vitamina C aiuta l'assorbimento del ferro e l'ossigenazione dei tessuti.

La presenza di vitaminaA, conferisce alle arance un ottimo aiuto per rafforzare la vista.

Per usufruire di tutte le potenzialità della vitamina C contenuta nelle arance sarebbe bene consumare anche la parte bianca sotto la pellicina arancione, questa infatti contiene la Rutina (bioflavonoide) che aiuta l'assorbimento di questa vitamina.

Altro contributo utile delle arance sta nella digestione, infatti le arance come i limoni producono a livello di intestino dei succhi gastrici che attenuano il senso di costipazione.

Finocchio

Il finocchio è una pianta erbacea che cresce fino ad una altezza di due metri. A livello alimentare viene utilizzato il bulbo.

Il finocchio oltre ad essere utilizzato in cucina per le sue proprietà aromatiche derivanti dai suoi oli essenziali come Anetolo (sapore molto simile all’anice, e viene utilizzato per produrre la sambuca), possiede proprietà benefiche.

Oltre ad essere uno degli alimenti meno calorici al mondo per cui ottimo per una dieta ipocalorica (31 kcal ogni 100gr) è molto povero di grassi e relativamente ricco in fibre, in pratica è un alimento che è in grado di saziare senza far ingrassare.

E’ ricco di sali minerali, soprattutto potassio, ma anche calcio e fosforo.

Ricco di vitamina A, vitamina C e di alcune vitamine del gruppo B.

Il finocchio inoltre è un ottimo disintossicante del sangue e del fegato contribuendo a migliorarne le funzioni.

Ha effetti diuretici essendo ricco di acqua (90%) e di sali minerali, aiuta quindi ad eliminare le tossine dall’organismo.

Stimola l’appetito grazie ai principi aromatici dei suoi oli essenziali.

Il finocchio inoltre è un rimedio per problemi di digestione, contrasta infatti i principi fermentativi e la formazione di gas intestinali, che avvengono soprattutto dopo pranzi o cene pesanti, infatti anetolo funziona come calmante contro le contrazioni addominali.

Presenta una discreta quantità di antiossidanti flavonoidi come l’isoquercitrina e la rutina.

Per ultimo ma non meno importante, il contenuto di fitoestrogeni contenuti nel finocchio aiuta a riequilibrare i livelli di ormoni, aiutando le donne che hanno appena partorito a produrre il latte ma anche a alleviare i disturbi mestruali e i sintomi di menopausa.

Magnesio

Il magnesio è un sale minerale responsabile di un gran numero di funzioni del corpo e porta all'organismo notevoli benefici.

Il magnesio nell'organismo lo troviamo nelle ossa, nei muscoli in una dimensione media di 20/25 g.

E' dimostrato che il magnesio migliora la rigenerazione delle cellule, aumenta l'elasticità dei tessuti ed è utile contro l'ossidazione e l'acidificazione.

E' un aiuto contro le allergie, previene l'osteoporosi post menopausa, migliora la digestione, di conseguenza le intolleranze alimentari diminuiscono.

Il magnesio porta molti benefici per il cuore in quanto il cuore invecchia via via che si riducono i livelli di magnesio: Il magnesio  aiuta a mantenere elastici tutti i muscoli compreso il cuore, rendendolo libero di contrarsi e rilassarsi. Diminuendo il magnesio e aumentando il calcio depositato si crea una tendenza alla contrattilità muscolare. Calcio e magnesio devono essere assimilati in proporzioni costanti, aumentando l'assimilazione di calcio bisogna aumentare l'assimilazione di magnesio questo per sopperire ad una eccessiva calcificazione.

Il magnesio riduce il dolore muscolare per affaticamento post allenamento. Infondo più un muscolo è allenato e più contiene gruppi fosfato nell'ATP cellulare (che è il trasportatore di energia alle cellule) e questi gruppi sono legati dal magnesio, quindi carenza di magnesio si trasforma in una riduzione in forza.

Il magnesio facilita l'utilizzo di alcune vitamine come le vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina E, e favorisce l'assorbimento e il metabolismo di altri minerali come calcio fosforo e potassio.

Spesso si soffre di carenza di magnesio perché ai giorni d'oggi il magnesio negli alimenti non è elevato.

Livelli di magnesio bassi sono frequenti nelle persone che soffrono frequentemente di emicrania e inoltre lavorazione e cottura dei cibi provocano perdite di magnesio.

La frutta non è ricca di magnesio, l'unico frutto che possiede significanti dosi di magnesio è la banana. Tra le verdure, quelle a foglie verdi come gli spinaci hanno molto magnesio.

Sali minerali

I sali minerali sono componenti inorganici necessari al nostro organismo per le attività quotidiane e per il nostro benessere.

Esistono almeno 100 minerali e tra questi almeno 50 sono importanti per la salute.

Sono presenti in quantità minime all'interno del nostro corpo (dal 5% al 6%) nel sangue, nei tessuti, nelle ossa e liquidi corporei. A differenza dei carboidrati dei lipidi e delle proteine i sali minerali non forniscono energia all'organismo, ma, in più delle vitamine, hanno funzioni plastiche uniche e ben definite come per esempio danno formza al tessuto osseo, intervengono nella formazione dei denti e nello sviluppo dei tessuti contribuendo alla loro costituzione e crescita.

Sono essenziali per la regolazione osmotica del nostro corpo che permette alle cellule di vivere in un ambiente ottimale e quindi vivere più a lungo, in pratica mantengono in equilibrio il nostro bilancio idrico.

Non essendo il nostro corpo in grado di sintetizzare i sali minerali è necessario assimilarli attraverso l’acqua e altri alimenti.

L’acqua per esempio se oligominerale è fonte di numerosi sali minerali, per questo è necessario bere molta acqua durante il giorno.

Cetriolo

Il cetriolo è un ortaggio verde che cresce da una pianta che porta lo stesso nome.
Il cetriolo è composto per 95% da acqua, pochi carboidrati e tracce di proteine.

Tra i vari benefici, quello che lo contraddistingue dagli altri ortaggi è la presenza dell'Acido Tartarico. Questo acido è un antiossidante che impedisce ai carboidrati in eccesso, assunti con l’alimentazione, di trasformarsi in grassi. Il cetriolo è quindi indicato nei regimi dietetici dimagranti.

E' ricco di sali minerali come Calcio, Fosforo, Sodio ma soprattutto Potassio. Il Potassio nel cetriolo svolge un ruolo importante nella normale funzione cardiaca.

Tra le vitamine abbiamo la presenza della vitamina A, Vitamine B1,B2,B3,B5 e B6.

E' ricco di vitamina C che è uno dei più potenti antiossidanti presenti in natura.

Il cetriolo come detto è ricco di acqua ecco perché è ritenuto diuretico e rinfrescante, fa bene ai reni e al fegato e aiuta a prevenire la cellulite.

Durante i giorni del ciclo mestruale il cetriolo è un ottimo alleato per eliminare il classico gonfiore dovuto alle tossine.