L'acido folico fa parte delle vitamine del gruppo B e come tale è una vitamina idrosolubile, è termolabile e sensibile all'esposizione con la luce come
la vitamina C.
L'acido folico è importante per il rinnovo dei tessuti in
quanto interviene come coenzima nella sintesi dell'acido nucleico, essenziale
per lo sviluppo del tessuto cellulare, degli aminoacidi (come metionina e
l'acido glutammico che sono importanti per un buon funzionamento del sistema
nervoso), e dell'emoglobina.
E' una vitamina particolarmente importante per le donne in gravidanza in quanto assicura al bambino il corretto sviluppo del sistema nervoso, è infatti necessario per la formazione delle cellule, dei globuli rossi e per la formazione del DNA all'interno del feto. Anche dopo la nascita del bambino è importante l'acido folico infatti una carenza di questo può creare ritardi nella crescita ecco perchè è anche definita "viamina dei bambini".
Nell'adulto invece la carenza di acido folico può provocare
stanchezza, mancanza di iniziativa, di concentrazione e malumore.
La vitamina B9 si trova nel lievito di birra, nelle
verdure a foglie verdi (spinaci, asparagi, cime di rapa) nei legumi e pane.
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